Til min kjære mor, og alle andre som ønsker seg et middagstips som er godt, enkelt, raskt og passe sunt! Dagens er Minestronesuppe, som vist på bilde under.
Oppskriften gir 4 rause porsjoner
150 gr bacon/flesk (skinke, salami eller lignende kan brukes)
2 ss ris
2 gulrøtter
1 liten purre
2- 3 poteter
1/2 l strimlet hodekål (utgjør ca en halv kål)
1 l buljong
2-3 ss tomatpuré
Salt, pepper evt merian
Rens og skjær gulrøtter, purre, poteter i terninger og kålen i strimler. Baconet/ flesket skjæres i terninger.
Brun bacon/flesk lett sammen med ris i en gryte, tilsett de oppskårne grønnsakene i gryten og fres lett. Tilsett buljongen og tomatpuré, krydder og evt hvitløk.
Kokes under lokk på svak varme i ca 30 min og smakes til med salt.
For andre late sjeler, kan en tilsette 1 liter vann + buljongterninger i stede for å lage buljongen på forhånd. Det kan da være smart å varme vannet (vannkoker er tingen ;-))
Velbekomme!
Takk for tipset og omtanken...Tipset skal testes og flere mottas med stor takk fra en noe fantasilaus husmor.
SvarSlettDu kan forresten fortsatt få 100 kroner for å vaske kjøkkenskap...nei,la oss si 200......